DL-말산 분말 CAS 번호 6915-15-7 설명
DL-말산 분말 CAS 번호 6915-15-7은 미세 분말로 제조된 말산 이성질체(C4H6O5)의 라세믹 혼합물입니다. 이 물질은 다양한 식품 제형에서 정확한 투여량과 예측 가능한 용해도를 가능하게 합니다. 정의된 미세 구조는 가공 식품의 pH 조정 및 풍미 향상에 필수적인 균일한 분산을 촉진합니다. 분말 형태는 가공 중에 화학적 무결성을 유지하면서 수성 및 건식 매트릭스에 효율적으로 통합할 수 있습니다.
DL-말산 분말 CAS 번호 6915-15-7 응용 분야
식품 첨가물 응용 분야
- 제어된 입자 크기를 활용하여 산도의 균형을 맞추기 위해 가공 식품의 풍미 강화제로 사용됩니다. 이를 통해 일관된 풍미 프로파일을 보장합니다.
- 산성화 특성을 활용하여 유제품 및 음료 제형의 pH 조절제로 적용하여 부패를 완화합니다. 이는 제품 안정성을 지원합니다.
- 제과 제조에서 효율적인 분산을 통해 수분 보유력을 향상시키는 텍스처라이저로 사용됩니다. 이를 통해 제품의 일관성을 향상시킬 수 있습니다.
DL-말산 분말 CAS 번호 6915-15-7 포장
이 제품은 기계적 보호 기능을 제공하고 오염을 최소화하기 위해 골판지 상자에 포장된 내습성 식품 등급 폴리에틸렌 파우치에 포장되어 있습니다. 이 포장은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 환경에서 운송 및 보관하는 동안 분말의 안정성을 유지하도록 설계되었습니다. 특정 보관 및 취급 요건을 충족하기 위해 벌크 포장 및 맞춤형 라벨링(옵션)을 사용할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q1: DL-말산 분말에는 어떤 품질 관리 조치가 시행되나요?
A1: SAM은 각 배치에 대해 고성능 액체 크로마토그래피 및 열 분석을 사용합니다. 이 프로세스는 확립된 참조 표준에 따라 순도와 입자 일관성을 벤치마킹하여 제품이 정의된 사양을 유지하도록 보장합니다.
Q2: 분말 형태는 식품 제형에서 어떻게 성능을 향상시키나요?
A2: 분말 형태는 수성 및 건식 시스템 모두에서 빠르고 균일한 분산을 촉진하여 가공 식품의 정확한 투여량과 pH 및 향미 프로파일을 효과적으로 제어할 수 있습니다.
Q3: 분말의 무결성을 유지하기 위해 권장되는 보관 조건은 무엇인가요?
A3: 제품은 화학적 및 물리적 특성을 보존하기 위해 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에서 온도와 습기가 차단된 밀폐된 환경에 보관해야 합니다.
추가 정보
자연적으로 발생하는 화합물인 말산은 대사 과정에서의 역할에 대해 널리 연구되고 있으며 산도를 조절하고 풍미 프로파일을 향상시키는 능력으로 식품 산업에서 일반적으로 사용됩니다. 재료의 용해도와 반응성은 복잡한 제형에 통합하는 데 영향을 미치는 중요한 매개 변수입니다.
과학 연구에서 말산은 결정성이 정의되어 있고 다양한 조건에서 예측 가능한 거동으로 인해 가치가 높습니다. 이러한 특성을 이해하는 것은 화학적 거동의 일관성이 제품 성능과 소비자 경험에 직접적인 영향을 미치는 식품 가공에 적용하는 데 필수적입니다.